Men det blev för mycket med alla smörkräm till kände jag och sen föll tårtan helt i glömska tills jag fick en liten tanke i höstas och testade att göra om den med några små-justeringar och ny frosting i form av whipped creamcheese
I år tog jag ut svängarna lite mer när jag gjorde tilltugg till ett glöggmingel och bakade en mjuk, glutenfri, pepparkaka som jag täckte med en frosting gjord på mögelost och creamcheese
Säkerligen har vi olikad syn på detta men höst för mig är de lite mer kraftiga smakerna från exempelvis kanel, kardemumma, ingefära, nejlikor, muskot, stjärnanis och citrus kombinerat med aromatisk vanilj
Igår gjorde jag pepparkaksmuffins med en creamcheese-frosting. Jag gör sällan muffins men det går ju faktiskt riktigt fort och tillsammans med en härlig frosting tycker jag att det är supergott
Blanda samman mjöl, kanel, ingefära, kryddnejlika och bikarbonat i en bunke och ställ åt sidan. Bland annat här som tårta, med creamcheesefrosting, vilket passar väldigt bra till
Efter du delat bottnarna, lägg ett jämnt lager med frosting mellan varje lager. Ben Starrs pumpa- och Morotskaka med creamcheesefrosting och kanderade hasselnötter230 gram Smör100 gram Farinsocker310 gram strösocker1 tsk vaniljpulver 3 Äggulor320 gram Pumpapuré (baka pumpa i ugnen tills den är mjuk och mixa)300 gram Rivna morötter 6 Äggvitor (plus 2 msk strösocker)1/2 msk vit vinäger355 gram Vetemjöl4 tsk bakpulver1 tsk Bikarbonat1 msk Kardemumma2 msk Kanel1 msk Ingefära 1/4 msk Muskot1/4 msk Nejlika1 nypa saltSätt ugnen på 175 grader. Frosting230 gram smör, mjukt450 gram creamcheese 500-800 gram florsocker (beroende på önskad sötma och konsistens)1-2 tsk vaniljsockerVispa smör och creamcheese mjuk och fluffigt
Tårta var en mustig morotstårta med CreamCheesefrosting. Philadelphia frosting. Blanda ihop mjöl, bikarbonat, bakpulver, vaniljsocker,salt, ingefära och kanel i en annan bunke och blanda i äggsmeten
Blanda samman smörblandningen med creamcheese, citronsaft och skal. Frosting. Frosting. Bred ut frostingen på den kalla kakan och dekorera med kokos på toppen